POKÉ CON POLPO
In un piccola pentola far lessare i tentacoli del polpo, si trovano congelati, ci vorrà circa un ora, poi scolarli e lasciarli raffreddare. Sciacquare il riso sotto acqua fredda fino a quando l’acqua risulta chiara. Mettere il riso e la stessa quantità di acqua in una pentola e portare a ebollizione, appena inzia a bollire ridurre il fuoco al minimo, coprire con un coperchio e lasciar cuocere per 12-15 minuti. Scolare il riso in una ciotola e lasciarlo raffreddare. In una ciotola piccola preparare la salsa di condimento: mescolare la salsa di soia, l’aceto di riso, lo zucchero e l'olio. Tagliare a fette i tentacoli del polpo, i ravanelli in quattro parti, affettare il cetriolo e i ravanelli, tagliare il mango in strisce sottili. Ora è possibile assemblare il pokè: In una ciotola capiente versare il riso e distribuirlo in modo uniforme, distribuire sopra il riso il polpo, il mango, i ravanelli , il cetriolo e gli edamame, cercando di creare un mix di colori e sapori equilibrat. Condire con la salsa preparata in precedenza e cospargere con i semi sesamo. 13